Copyright Doctor TV - All right reserved
খাবারের স্বাদ বাড়াতে লবণের কোন জুড়ি নেই। রিয়েলসিম্পল ডটকম’য়ে প্রকাশিত প্রতিবেদনে মার্কিন পুষ্টিবিদ জেনিফার ওয়েইস বলেন, দেহের কার্যপরিচালনার জন্য লবণ প্রয়োজনীয় খনিজ। এই ইলেক্ট্রলাইট পেশির গঠন এরমধ্যে হৃদপিণ্ড-ও আছে, তারপর সঠিক মাত্রায় রক্তের পিএইচ বা ক্ষারীয় ভারসাম্যতা রক্ষার্থে কাজ করে।
খাওয়ার সময় লবন না নিলে অনেকে খাবার খেতে পারেন না। কেউ আবার মনে করেন লবন ছাড়া সবই মাটি তাই সামনে রাখেন লবন দানি। খাবার যা-ই নেন না কেন, পাতে ঝেড়ে নেন লবণ। অথচ কমবেশি সবাই জানে, এই লবণ ক্ষতি করে রক্তচাপের।
বাংলাদেশের ৯৭ শতাংশ মানুষ সপ্তাহে অন্তত একবার প্রক্রিয়াজাত প্যাকেট খাবার গ্রহণ করেন। এসব খাবারে রয়েছে প্রয়োজনের অতিরিক্ত লবণ
ছয় থেকে ২৩ মাস বয়সী প্রায় ৪৯ শতাংশ শিশু অস্বাস্থ্যকর খাবার খায়। গত এপ্রিলে প্রকাশিত বাংলাদেশ জনমিতি ও স্বাস্থ্য জরিপ ২০২২– এ তথ্য জানানো হয়েছে।
বাংলাদেশের এক চতুর্থাংশ মানুৃষ হাইপারটেনসিভ। হাইপারটেনশন যাতে না হয় সেদিকে নজর দেয়ার পরামর্শ দিয়েছেন বঙ্গবন্ধু শেখ মুজিব মেডিকেল বিশ্ববিদ্যালয়ের (বিএসএমএমইউ) উপাচার্য অধ্যাপক ডা. মোঃ শারফুদ্দিন আহমেদ।
বহুলভাবে বাজারজাতকৃত ৫টি ব্র্যান্ডের খাবার লবণে মাইক্রোপ্লাস্টিক উপস্থিতি শনাক্ত করেছেন নোয়াখালী বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়ের মৎস্য ও সমুদ্র বিজ্ঞান বিভাগের একদল গবেষক।
উচ্চ রক্তচাপের অন্যতম কারণ হিসেবে অতিরিক্ত লবণ খাওয়াকে দায়ী করেছেন বিশেষজ্ঞ চিকিৎসকরা। তারা বলছেন, দিনে ৫ গ্রাম লবণ সহনীয় হলেও মানুষ কয়েকগুণ বেশি খাচ্ছে। বাইরের খাবার থেকেও শরীরে মাত্রাতিরিক্তি লবণ ঢুকে বাড়ছে স্বাস্থ্যঝুঁকি। এই অতিরিক্তি লবণ খাওয়া বন্ধ করা গেলে উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি ৫০ শতাংশ কমে যাবে।
