কফি আপনার আয়ু বাড়াতে পারে

কফিপ্রেমীদের জন্য সুখবর! প্রতিদিনের এক কাপ কফি শুধু আপনাকে জাগিয়ে তুলছে না এটি আপনার আয়ুও বাড়াতে পারে। যুক্তরাষ্ট্রের টাফটস ইউনিভার্সিটির ফ্রিডম্যান স্কুল অব নিউট্রিশন সায়েন্স অ্যান্ড পলিসির এক সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে, নিয়মিত কফি পান করলে যেকোনো কারণে মৃত্যুঝুঁকি কমে যায়। তবে শর্ত আছে এই উপকারিতা পাওয়া যাবে শুধু তখনই, যখন কফিতে অতিরিক্ত চিনি বা ক্রিম মেশানো হয় না।

ব্ল্যাক কফি সবচেয়ে উপকারী
গবেষকরা দেখেছেন, প্রতিদিন ১ থেকে ২ কাপ ক্যাফেইনযুক্ত কফি পান করলে মৃত্যুঝুঁকি কমে যায়, বিশেষ করে হৃদরোগজনিত মৃত্যু। চিনি ও স্যাচুরেটেড ফ্যাট (যেমন দুধ বা ক্রিম) কম থাকলে ব্ল্যাক কফি পানকারীদের মৃত্যুঝুঁকি ১৪% কম পাওয়া গেছে, যাঁরা একেবারেই কফি পান করেন না, তাঁদের তুলনায়। তবে কফিতে যখন অতিরিক্ত চিনি বা ক্রিম যোগ করা হয়, তখন এই উপকারিতা অনেকটাই হারিয়ে যায়।

“কফি বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয়গুলোর একটি। আমেরিকায় প্রায় অর্ধেক মানুষই প্রতিদিন অন্তত এক কাপ কফি পান করেন। তাই কফির স্বাস্থ্যগত প্রভাব জানা খুবই গুরুত্বপূর্ণ,” বলেন গবেষণার সিনিয়র লেখক ফাং ফাং ঝাং। তিনি আরও বলেন, “যদিও কফিতে কিছু স্বাস্থ্যকর উপাদান রয়েছে, তবে চিনি ও স্যাচুরেটেড ফ্যাট যোগ করলে এর উপকার নষ্ট হয়ে যেতে পারে।”

গবেষণার বিবরণ
এই গবেষণায় ১৯৯৯ থেকে ২০১৮ সালের মধ্যে যুক্তরাষ্ট্রের স্বাস্থ্য ও পুষ্টি সংক্রান্ত জরিপ (NHANES) থেকে সংগৃহীত তথ্য বিশ্লেষণ করা হয়েছে। ২০ বছর বা তার বেশি বয়সী ৪৬,০০০ মানুষের খাদ্যাভ্যাস ও মৃত্যুর তথ্য বিশ্লেষণ করে গবেষণাটি করা হয়। গবেষকরা কফিকে ক্যাফেইনযুক্ত ও ডিক্যাফ ধরনের পাশাপাশি এতে থাকা চিনি ও স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ অনুযায়ী শ্রেণিবদ্ধ করেন। প্রতিদিন এক কাপ ৮ আউন্স কফিতে যদি চিনি থাকে ২.৫ গ্রাম বা তার কম এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট ১ গ্রাম বা কম হয়, তবে সেটিকে ‘নিম্ন মাত্রার’ হিসাবে ধরা হয়।

গুরুত্বপূর্ণ ফলাফল
যাঁরা দিনে অন্তত এক কাপ কফি পান করেন, তাঁদের মৃত্যুঝুঁকি ১৬% কম। আর দিনে ২ থেকে ৩ কাপ কফি পান করলে এই ঝুঁকি ১৭% পর্যন্ত কমতে পারে। তবে তিন কাপের বেশি খেলেও আর কোনো বাড়তি উপকার পাওয়া যায়নি। গবেষণার প্রথম লেখক বিংজি ঝৌ বলেন, “বেশিরভাগ গবেষণায় কফিতে চিনি বা ক্রিম যোগের প্রভাব নিয়ে আলোচনা করা হয়নি। আমরা প্রথমবারের মতো দেখিয়েছি, এসব উপাদান কতটা যুক্ত হচ্ছে এবং তা স্বাস্থ্যঝুঁকিতে কী প্রভাব ফেলছে। আমাদের ফলাফল যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য নির্দেশিকার সঙ্গেও মিলে যায়, যেখানে অতিরিক্ত চিনি ও চর্বি কমাতে বলা হয়েছে।”

এক কাপ কফি আপনার আয়ু বাড়াতে পারে, কিন্তু দুধ-চিনি না মিশিয়েই খেতে হবে। যদি আপনি প্রতিদিন সকালে কফির সঙ্গে একাধিক চামচ চিনি বা ক্রিম মেশান, তবে এই পানীয়টির প্রাকৃতিক উপকারিতা নষ্ট হয়ে যেতে পারে। তাই কফি পান করুন কিন্তু যতটা সম্ভব সরল ও স্বাভাবিকভাবে।