শুক্রবার, ২৭ জুন, ২০২৫
শুক্রবার, ২৭ জুন, ২০২৫
ব্যস্ত জীবনযাত্রা, বাইরে খাওয়ার অভ্যাস আর দিন দিন বাড়তে থাকা স্বাস্থ্যঝুঁকির মাঝে আমরা অনেক সময়ই বুঝে উঠতে পারি না—আমাদের খাবার আসলে কতটা গুরুত্বপূর্ণ। কিন্তু যখন বিষয়টা ক্যানসারের মতো মারাত্মক রোগ প্রতিরোধের কথা আসে, তখন খাবারের ভূমিকা অবহেলা করার মতো নয়।
এটা ঠিক, কোনো একটি নির্দিষ্ট খাবার ক্যানসার প্রতিরোধের নিশ্চয়তা দিতে পারে না। তবে বৈজ্ঞানিক গবেষণায় দেখা গেছে—কিছু নির্দিষ্ট খাবার আছে যা আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, শরীরের প্রদাহ কমায় এবং কোষগুলোর ক্ষতি থেকে সুরক্ষা দেয়, যা ক্যানসার প্রতিরোধে সহায়ক।
এই ধরনের অনেক পুষ্টিকর খাবারের মধ্যে ব্রোকলি, ব্লুবেরি ও টমেটো বিশেষভাবে উল্লেখযোগ্য। এই সাধারণ কিন্তু কার্যকর সুপারফুডগুলো প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় সহজেই যোগ করা যায় এবং শুধু ক্ষুধা মেটানোর বাইরেও দীর্ঘমেয়াদি স্বাস্থ্য উপকারিতা দেয়।
ব্রোকলি
ব্রোকলি দেখতে খুব আকর্ষণীয় না হলেও এটি ক্যানসার প্রতিরোধে অত্যন্ত কার্যকর। এর শক্তির মূল উৎস হলো সালফোরাফেন (Sulforaphane) নামক একটি প্রাকৃতিক উপাদান।এই যৌগ শরীরের ক্ষতিকর কোষ ধ্বংস করতে সাহায্য করে এবং শরীরকে বিষাক্ত পদার্থ মুক্ত করতে সহায়তা করে। এছাড়াও এটি শরীরের প্রদাহ কমায়, যা ক্যানসারসহ বহু দীর্ঘমেয়াদি রোগের সঙ্গে সম্পর্কিত। সর্বোচ্চ উপকার পেতে ব্রোকলি হালকা সিদ্ধ বা ভাপে রান্না করা উচিত—অলিভ অয়েলে হালকা ভেজে নিতে পারেন বা স্টিম করেও খাওয়া যায়। বেশি সিদ্ধ বা ডিপ ফ্রাই করলে এর অনেক পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। ব্রোকলি যদি সহজলভ্য না হয়, তাহলে ফুলকপি একটি ভালো বিকল্প—এটি একই গোত্রের সবজি এবং অনেকটাই একই উপকার দেয়।
ব্লুবেরি
ছোট হলেও ব্লুবেরি হচ্ছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফ্ল্যাভোনয়েডে ভরপুর একটি ফল, যা আমাদের শরীরের কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে।
এই উপাদানগুলো ফ্রি র্যাডিকেল (free radicals)-এর বিরুদ্ধে কাজ করে, যা কোষ ধ্বংস করে এবং দীর্ঘমেয়াদে ক্যানসার তৈরি করতে পারে। ব্লুবেরি প্রদাহ কমায় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
টমেটো
টমেটো এমন একটি উপাদান যা প্রতিদিনের খাবারে খুব সহজেই যোগ করা যায়, এবং এটি ক্যানসার প্রতিরোধে অনেকটাই কার্যকর। এর প্রধান উপাদান লাইকোপেন (Lycopene)—একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা প্রস্টেট ক্যানসার ও ফুসফুসের ক্যানসার প্রতিরোধে কার্যকর বলে গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে। মজার বিষয় হলো, টমেটো রান্না করলে শরীর লাইকোপেন আরও ভালোভাবে শোষণ করতে পারে। তাই টমেটো রোস্ট করা, স্যুপে দেওয়া কিংবা হালকা গ্রিল করাও শুধু স্বাদের জন্য নয়, পুষ্টির জন্যও দারুণ উপকারী। এটি নিঃসন্দেহে একটি “স্মার্ট সুপারফুড”।
ক্যানসার পুরোপুরি এড়িয়ে চলা সম্ভব নয়—তবে খাদ্যাভ্যাস ও জীবনযাত্রা যে এই রোগের ঝুঁকিকে অনেকাংশে প্রভাবিত করে, তা আমরা অস্বীকার করতে পারি না।
ব্রোকলি, ব্লুবেরি ও টমেটো কোনো যাদুকরী ওষুধ নয়, কিন্তু এগুলোতে থাকা গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরকে ভেতর থেকে সুস্থ ও সুরক্ষিত রাখতে দারুণভাবে কাজ করে।
আরও পড়ুন
